Qui ignore que Paris est l’un des grands spots de la gastronomie mondiale ? Et que la cité lumière abrite, en plus, un patrimoine architectural d’une richesse folle ? Derrière la façade Art déco d’un hôtel particulier du 9ème arrondissement, l’histoire d’un lieu pensé comme une alliance rare entre bien-être, gastronomie et esthétique continue d’inspirer les amateurs de belles adresses parisiennes.
En bref : ce type d’adresse hybride, né dans le 9ème arrondissement, mêlait club de sport haut de gamme et table gastronomique signée par un jeune chef formé auprès de grandes maisons. Un décor Art déco restauré avec soin, une cuisine inventive autour des produits de saison, et une ambiance pensée pour prolonger le plaisir de la table par celui du corps.
Raffinement et délicatesse dans l’assiette
La carte de ce type d’établissement joue la carte de la subtilité : de fins copeaux d’endives sur un lit mousseux de céleri, surmontés de délicats chapelets de mozzarella, ou encore un homard bleu au goût d’embruns accompagné de spaghettis al dente. Le plaisir des papilles n’a alors d’égal que le plaisir des yeux, tant la présentation soigne chaque assiette comme une petite composition.
Une cuisine signée par un jeune chef inventif
Derrière ces assiettes, on retrouve la patte de Jean Imbert, chef révélé par Top Chef, qui élabore chaque plat comme une petite œuvre. Sa cuisine, inventive et contemporaine, fait la part belle aux produits du terroir et de saison. Son goût pour la gastronomie s’est affiné à l’Institut Paul Bocuse, puis lors d’un stage auprès du grand Michel Rostang, avant qu’il n’ouvre sa première table dans le 16ème arrondissement de Paris.
Un décor à admirer avant de passer à table
Le charme opère dès l’entrée de l’hôtel particulier, restauré par Franck Hammoutène, l’une des figures marquantes de l’architecture contemporaine. Un bel exemple de conservation d’un patrimoine ancien, rehaussé de touches de minimalisme actuel. Selon l’humeur du moment, entre amis ou en tête-à-tête, on choisit la pièce où l’on prendra place : une enfilade de petits salons qui rivalisent de splendeur, chacun avec son propre caractère.
Paris, capitale des alliances inattendues
Ce genre d’adresse, où sport, gastronomie et architecture patrimoniale se répondent, illustre bien l’esprit parisien : celui d’une ville où le raffinement se réinvente sans cesse, du 9ème arrondissement aux quais de l’Île Saint-Louis. Pour prolonger la balade gourmande, direction les restaurants nichés dans les musées parisiens, la table du Beefbar pour la beauté des lieux, ou encore la scène culinaire venue d’ailleurs avec les chefs péruviens installés à Paris. Pour un autre décor tout aussi surprenant, à découvrir aussi Paris autrement, au Solar.
FAQ
- Qui est Jean Imbert ? Un chef français révélé par Top Chef, formé à l’Institut Paul Bocuse et auprès de Michel Rostang, connu pour une cuisine inventive centrée sur le produit et la saison.
- Qui a signé l’architecture du lieu ? Franck Hammoutène, architecte reconnu pour ses rénovations alliant patrimoine ancien et minimalisme contemporain.
- Où séjourner pour explorer ce Paris gourmand ? À deux pas de l’Île Saint-Louis, à l’Hôtel du Jeu de Paume, point de départ idéal pour rayonner entre le 9ème arrondissement et les quais de la Seine.
Réserver à l’Hôtel du Jeu de Paume Paris
