Dans le 8ème arrondissement de Paris, à quelques rues des Champs-Élysées, le BeefBar cultive un art de la table centré sur les meilleures viandes bovines du monde, servies dans un cadre où l’Art Déco des années 1920 côtoie une salle plus contemporaine. Que l’on soit amateur de belles pièces de bœuf ou simplement curieux de découvrir un décor remarquable, l’adresse mérite le détour lors d’un séjour parisien du côté de l’Île Saint-Louis.
Une carte dédiée aux meilleures viandes du monde
La carte du BeefBar est un véritable tour du monde du bœuf d’exception. Le morceau français, nourri aux céréales pendant 120 jours, provient de la Vallée des Volcans, en Auvergne. L’australien, élevé selon le même principe, l’est pendant une année entière. Quant au bœuf de Kobé, certifié, il est élevé à Hyogo, au Japon, et nourri aux grains durant 900 jours. Les amateurs de viande y trouvent une déclinaison rare de terroirs, tandis que les moins connaisseurs découvrent avec curiosité ces méthodes d’élevage minutieuses, garantes d’une texture et d’un goût hors norme.
Et pour ceux qui préfèrent autre chose que le bœuf
La maison propose aussi un jamon de buey élevé au Japon puis affiné en Espagne, présenté comme une exclusivité mondiale. Les amateurs de poisson se tournent volontiers vers la sériole ou le loup, préparés avec finesse. Et pour les convives végétariens, des raviolis 100% végétaux sont accompagnés d’une crème de truffe.
Un cadre entre Art Déco et modernité
Le restaurant se déploie sur deux espaces bien distincts. Le premier est une salle authentiquement Art Déco, à peine retouchée, dotée d’une verrière classée aux monuments historiques. Le second, plus dépouillé et récent, n’en reste pas moins chaleureux et raffiné. En passant de l’un à l’autre, on s’arrête volontiers devant le bar, la cave à vins ouverte et la vitrine où sont exposés des quartiers de bœuf, véritable marque de fabrique de la maison. Ce jeu de contrastes, entre authenticité patrimoniale et sobriété actuelle, participe pleinement au charme du lieu autant que sa carte.
En bref
- Adresse : 5 rue Marbeuf, Paris 8ème
- Spécialité : viandes bovines d’exception venues du monde entier (France, Australie, Japon)
- Alternatives : jamon de buey, poissons (sériole, loup), raviolis végétariens à la truffe
- Décor : salle Art Déco classée et salle contemporaine, bar et cave à vins ouverte
Questions fréquentes
Le BeefBar propose-t-il autre chose que du bœuf ?
Oui : jamon de buey, poissons délicatement préparés et raviolis végétariens à la crème de truffe figurent aussi à la carte.
Pourquoi le décor du BeefBar est-il particulier ?
L’une des deux salles conserve une authentique verrière Art Déco des années 1920, classée aux monuments historiques.
Plus d’informations sur le site officiel du BeefBar.
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