La vodka n’est plus seulement polonaise ou russe : au bar-restaurant la Caravelle, qui aime dénicher les tendances derrière ses cocktails, la vodka au quinoa a fait forte impression. Primée dans de prestigieux salons des spiritueux à New York et San Francisco, elle vient bousculer les codes du genre.
La vodka au quinoa, qu’est-ce que c’est ?
L’idée vient de FAIR, une marque indépendante qui a pour ambition d’allier commerce équitable, développement durable et savoir-faire français. « Cette graine inca, vieille de 5 000 ans, est un excellent argument marketing », note Alexandre Koiransky, directeur de FAIR. Fort de son expérience sur le continent américain, il a développé une vodka à base de quinoa bio, cultivé à 3 500 mètres d’altitude sur l’Altiplano. La canne à sucre, elle, est produite dans le nord du Belize. Une fois acheminés en France, les deux ingrédients sont transformés dans la région de Cognac.
Une fiche de dégustation soignée
- Nez : fleurs capiteuses, fruits mûrs, épices douces et foin coupé.
- Bouche : tendre et pleine de vivacité, avec une amertume végétale.
- Finale : une pointe de réglisse sur la fin, avec des notes de fruits secs.
Une gamme engagée qui s’élargit
La marque FAIR n’entend pas s’arrêter en si bon chemin. Distribuée par la Maison du Whisky et par un réseau de cavistes, elle propose aussi deux liqueurs : café et baies de goji. Pour le café, l’association est connue ; pour les baies de goji, c’est une première de les retrouver hors du marché minceur. Côté dégustation, la liqueur de goji affiche une jolie couleur entre framboise et violet, un nez gourmand évoquant les baies, la banane et la menthe, et une bouche sirupeuse et légèrement acide, entre fruits des bois et notes de plantes médicinales, avec un petit goût de bonbon anglais. FAIR a par ailleurs programmé le lancement d’un rhum du Belize, dans la continuité de cette même exigence de commerce équitable.
En bref
- Vodka créée par la marque française FAIR, engagée dans le commerce équitable.
- Quinoa bio cultivé à 3 500 m d’altitude sur l’Altiplano, canne à sucre du nord du Belize.
- Transformation dans la région de Cognac, distribution via la Maison du Whisky et des cavistes.
- Gamme élargie avec des liqueurs café et baies de goji, et un rhum du Belize à venir.
- À découvrir dans les cocktails du bar-restaurant la Caravelle, sur le Vieux-Port de Marseille.
FAQ
La vodka au quinoa a-t-elle un goût de quinoa ?
Non : elle se distingue plutôt par des notes florales, de fruits mûrs et d’épices douces, avec une légère amertume végétale en bouche.
Qui fabrique cette vodka ?
La marque française indépendante FAIR, fondée sur une démarche de commerce équitable et de développement durable, dirigée par Alexandre Koiransky.
Où la déguster à Marseille ?
Au bar-restaurant la Caravelle, sur le Vieux-Port, où elle trouve naturellement sa place dans la carte de cocktails.
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