Envie de savourer des « coquetels » conçus sur mesure, à base de produits français ? Direction le quartier de Noailles, à Marseille, où la brasserie Le Petit Saint Louis s’est fait une spécialité des cocktails maison, imaginés à partir du meilleur du terroir provençal.
Nichée en plein centre historique, à deux pas de la Canebière, la maison est entourée de boutiques mythiques et de marchés bigarrés. C’est dans ce décor typiquement marseillais qu’est née une carte de cocktails-signature entièrement faits maison, baptisés avec malice « coquetels français ».
Des créations pensées par un jeune talent du bar marseillais
Aux manettes de cette collection de cocktails maison : Bastien Besnier, un spécialiste passé par les cuisines liquides de l’Intercontinental de Marseille. En collaboration avec la direction du bistrot, il a composé une carte qui colle parfaitement à l’identité du Petit Saint Louis : locale, artisanale et pleine de caractère.
Pour donner du pep’s à ses créations, Bastien a puisé dans les herbes et plantes aromatiques de l’herboristerie du Père Blaize, voisine historique de la brasserie. Un choix qui n’a rien du hasard : les deux maisons partagent le même goût pour le savoir-faire local.
L’herboristerie du Père Blaize est une institution centenaire à Marseille, réputée pour la qualité de ses plantes aromatiques et de ses tisanes.
Trois créations à connaître
Chaque cocktail de la carte porte un nom évocateur et se sert dans un verre qui lui est propre. En voici trois, pour donner l’eau à la bouche :
- Comme un Marseille-Brest : un cocktail qui fleure bon l’eau de fleur d’oranger et le palet breton.
- Salvia Negroni : un hommage à la Suze, infusée à chaud dans l’eucalyptus.
- Un anisé à Longchamp : mettant à l’honneur le pastis artisanal Aqualanca, une création de la Liquoristerie de Provence sans réglisse, à servir bien plus dilué qu’un pastis traditionnel.
En bref
- Le Petit Saint Louis, brasserie du quartier de Noailles à Marseille, propose une carte de cocktails maison baptisée « coquetels français ».
- Les créations sont signées par un bartender formé à l’Intercontinental de Marseille.
- Les recettes s’appuient sur des produits locaux, dont les plantes aromatiques de l’herboristerie du Père Blaize et le pastis artisanal Aqualanca.
FAQ
Qu’est-ce qu’un « coquetel français » ?
C’est le nom donné par Le Petit Saint Louis à ses cocktails maison, élaborés exclusivement à partir de spiritueux et de plantes français ou provençaux, plutôt que de recettes internationales classiques.
Où se trouve Le Petit Saint Louis ?
Dans le centre historique de Marseille, dans le quartier de Noailles, à deux pas de la Canebière et de ses marchés.
Où boire un bon cocktail à Marseille en dehors de Noailles ?
Le bar de La Caravelle, sur le Vieux-Port, est une autre adresse marseillaise incontournable pour un cocktail avec vue.
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