Le miel : elixir de vie

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Le miel de provence, votre allié pour l'hiver

Revoilà le mistral et avec lui, son cortège de maux de gorge ! Heureusement, à l’hotel Saint Louis à Marseille, toute l’équipe vous propose dès le petit déjeuner un bienfait de la nature, un remède contre la toux, un adoucissant pour votre larynx : le miel !

Le miel de Provence, un must !

Le miel fait partie de ces aliments qui semblent avoir toujours existé. Il a accompagné les plus anciennes civilisations dans leur évolution et, de tout temps, le miel a été rattaché à une symbolique, souvent celle d’être la substance des dieux. Les Babyloniens s’en servaient dans leurs rituels religieux. les romains le consommaient avec délice, et pour les Hébreux, la terre promise est celle où coulent le lait et le miel. En Provence, c’est évidemment une institution, notamment le miel de lavande qui provient des plateaux alpins. D’ailleurs, l’appellation Miel de Provence est un label protégé. Au delà de cette zone, vous pouvez également savourer des miels parfumés, à la saveur plus corsée, comme le miel de châtaignier ou de sapin.

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Le secret de votre forme

Certes, vous avez pris l’habitude de sucrer votre yaourt ou votre thé. Mais vous pouvez également incorporer le miel dans des préparations salées, il a pour vertu de les adoucir. C’est le cas notamment d’un gratin de potiron ou de courge, nappé de miel, de beurre et de fromage. Il donne également de la saveur à vos rôtis. Vous pouvez le compléter avec des fruits secs, noix, noisettes et amandes afin de conjuguer leurs bienfaits. Pour le conserver, optez pour des températures comprises entre 18 et 24 degrés.

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