À La Caravelle, le printemps se savoure les yeux sur le Vieux-Port. Fidèle à son macaron Écotable, le bar-restaurant de l’Hôtel Belle-Vue fait évoluer sa carte au fil des saisons : une cuisine méditerranéenne sincère, plus locale et plus végétale, à découvrir dès la fin mai. Voici notre guide pour en profiter lors de votre séjour marseillais.
Une carte qui suit les saisons
La philosophie de la maison est simple : garder les valeurs sûres, affiner les classiques et surprendre avec quelques créations. À l’image de la fameuse création « œuf Terre & Mer » et de sa poutargue, la cuisine de La Caravelle cultive le goût juste plutôt que l’effet. À la fin mai, la carte se met naturellement aux couleurs du printemps méditerranéen.
L’engagement Écotable, dans l’assiette
Le macaron Écotable n’est pas un décor : il engage. Produits de saison, pêche locale, circuits courts, lutte contre le gaspillage et part belle au végétal — chaque évolution de carte est l’occasion de réduire l’empreinte sans rien céder au plaisir. Un engagement partagé avec Le Rosebud, à Chamonix, au sein du groupe : découvrez notre macaron Écotable et notre démarche éco-responsable.
À quoi s’attendre fin mai
- La Méditerranée d’abord : poissons de petits bateaux et légumes de Provence, au plus près de la saison.
- Les classiques revisités : les incontournables de la maison, allégés et mis au goût du printemps.
- Le geste créatif : une ou deux nouveautés signature, comme la maison sait les imaginer.
- La vue en prime : le balcon-terrasse, Notre-Dame de la Garde et le Vieux-Port pour décor.
Bien réserver sa table
Le balcon de La Caravelle est l’un des plus prisés de Marseille : réservez à l’avance, surtout pour le coucher du soleil et les soirées jazz. Pensez aussi au déjeuner, plus confidentiel, pour profiter de la lumière sur le port.
Prolonger l’expérience à Marseille
Avant ou après le repas : les terrasses avec vue, une flânerie dans le Panier, le Mucem, puis une soirée Marseille by night.
Dormir sur place, à l’Hôtel Belle-Vue
Dîner à La Caravelle, puis rejoindre sa chambre à l’étage : l’Hôtel Belle-Vue offre ce luxe rare, face au Vieux-Port. Le point de départ idéal d’un week-end gourmand et responsable.
FAQ — La carte Écotable de La Caravelle
La Caravelle est-elle labellisée Écotable ?
Oui, le restaurant porte le macaron Écotable, comme Le Rosebud à Chamonix, au sein du groupe So Cosy Hotels.
La carte change-t-elle souvent ?
Elle évolue avec les saisons : une nouvelle carte de printemps arrive autour de la fin mai.
Faut-il réserver ?
Vivement conseillé : le balcon est très demandé, surtout au coucher du soleil et les soirs de concert.
Où se situe La Caravelle ?
Au premier étage de l’Hôtel Belle-Vue, sur le quai du Port, face au Vieux-Port de Marseille.
Réserver une table à La Caravelle
