En matière d’art le chocolat n’est pas en reste !

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… et les œuvres de Patrick Roger en témoignent !

Quand Pâques approche les vitrines des boulangeries de Paris débordent d’œufs en chocolat et les grandes enseignes de chocolatiers rivalisent d’inventivité. C’est le bon moment pour faire une halte chez Patrick Roger dont les boutiques tiennent plus de la galerie d’art que du simple chocolatier !

Tradition oblige

Voilà une commémoration religieuse de plus que nous fêtons en nous adonnant sans retenue au pêché de gourmandise ! Pourquoi pas, à condition de se rappeler l’origine de cette tradition.

L’œuf de Pâques est considéré comme le symbole chrétien de la résurrection du Christ. Plus largement, le printemps et l’œuf qui éclot étant apparentés à la renaissance de la vie, les égyptiens, perses et romains avaient déjà l’habitude d’offrir des œufs colorés.

Les œuvres de Patrick Roger

Puisqu’il s’agit d’un artisan chocolatier, qui est, soit dit en passant, « meilleur ouvrier de France », il conviendrait d’abord d’évoquer des saveurs. Pourtant le premier choc est visuel : il plie à ses quatre volontés une matière inhabituelle.

Venons-en aux saveurs et aux merveilleuses sensations qu’elles procurent en bouche ! On peut craquer pour un traditionnel ganache ou praliné ou bien encore pour des bouchées où se marient citron et basilic, amande et gingembre, citronnelle et menthe poivrée…

Les chocolatiers en France

… sont, on s’en doutait, parmi les plus créatifs au monde et le dernier trophée remporté, il y a deux, par Vincent Vallée était bien mérité. Quant au World Chocolate Masters, il a récemment été attribué à un français.

Les clubs d’amateurs fleurissent, tel le « Club des Croqueurs de Chocolat, crée il y a une trentaine d’années et qui attribue des tablettes de bronze, argent ou or…

Notre chocolatier préféré,

http://www.patrickroger.com/

Un club pour passionnés du chocolat,

http://www.croqueurschocolat.com/

Pour ceux qui viennent à Paris pour croquer du chocolat,

Le Jeu de Paume, hôtel de charme :  http://www.jeudepaumehotel.com/

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