Calicocktail, j’achète !

La confiserie du Roy René, c’est une institution d’Aix à Marseille ! Et bien, c’est possible d’être une institution et d’être à la pointe de l’innovation. Je n’y croyais pas. Pourtant, Maurice Farine, le PDG de l’entreprise m’a convaincue avec son fameux calicocktail.

Le calisson se met à  l’heure de l’apéro
Pour Maurice Farine, éternel ne veut pas dire ennuyeux. Alors qu’il est à la barre de entreprise familiale qui existe depuis 3 générations, il propose des confiseries haut de gamme en France et à l’international. Sa gourmandise phare, c’est le calisson. Mais cela ne l’empêche pas d’inventer. Et Maurice Farine a pensé à un moment que de Marseille, à Paris en passant par Chamonix, je ne manque jamais : l’apéro.

Oui aux calicocktails !
En 2010, la confiserie du Roy René  reçoit le prix de l’innovation pour ses Calicocktails. Il s’agit d’une recette salée/ sucrée de calissons, qui conjugue l’olive noire, la ratatouille et la tomate séchée. La réflexion est la suivante : si vous ouvrez une boite de tapenade, ce n’est pas très élégant de l’étaler ensuite sur votre tartine. Et si votre tartine est un croûton, ça se complique.  Vous risquez de le casser, et patatras, toute la tapenade est sur votre robe. ça sent le vécu, non ? Oui ! C’est la raison pour laquelle je ne peux que crier : vive les Calicocktails!

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