Les mille et une versions de la limonade
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C’est une boisson phare quand l’été pointe le bout de son nez. Et cela fait des décennies qu’elle sait rafraîchir celles et ceux qui profitent d’une terrasse comme celle du La Caravelle à Marseille ! Coup de projecteur sur la limonade…
La définition de la limonade selon différents pays
Le terme Limonade vient du mot « Limon« , le fruit du limonier.
Au départ, la limonade n’est pas gazeuse.
C’est un mélange à base d’eau plate, de jus de citron et de sucre.
C’est le cas en Argentine, au Canada, et aux Etats-Unis. En France, cette version est baptisée la citronnade.
En Australie, en France, au Royaume- Uni et en Suisse, la limonade est une boisson piquante et sucrée, légèrement parfumée à l’essence de citron.
En Irlande, il existe deux types de limonade : la blanche et la rouge. cette dernière peut être consommée seule ou ajoutée à du whisky.
en Syrie, on parle de limonana. Il s’agit d’une boisson gazeuse à base de citron, additionnée de sirop de menthe.
©Bernard Gagnon
La limonade artisanale en France et en Provence
Il existe aujourd’hui en France des fabricants de limonade artisanale.
C’est le cas dans le Jura avec la société elexia qui propose, depuis 1856, de nombreux goûts insolites comme la limonade cola ou chocolat.
La limonade Or joue la carte du luxe avec des paillettes d’or et un zeste de gingembre.
En Provence, la limonade sert aussi à allonger le célèbre Gambetta : le Gambetta est un sirop de la distillerie Janot obtenu par macération de plantes, de fruits et d’écorce.
©distillerie Janot